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故里情韵

更新:2018-10-12 15:39:12       泉源:  

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编辑:庞岚月

□程艳

  君自故里来,应知故里事。

  往日绮窗前,寒梅着花未?

  通常吟起这首诗,思乡的情愫便会油然在心中升腾。故里还好吗?那左邻右舍的叔伯婶娘能否安康?屋门外稻田里的田鸡还在夜幕里歌颂吗?那奔腾不断的巴河水还如往昔一起尽情东进吧?

  参工以来就在异地事情,加之怙恃多年前就在外务工,回故乡,去嗅嗅故里土壤的气味,成了我缠绵的乡愁。我每每向着故里的偏向,凝视天空中的朵大札彩,我何等盼望能瞥见那云朵下的故里,看看那些在地步间劳作的乡民,看看那青青的山、绿绿的水和那一座座静卧在大山之间的田舍小院……

  一阵微风袭来,故里的神韵偷偷的飘进了我的梦魂中。

塌锅饭

  小时间,我们一家四口仅靠父亲一人的地步度日。一年费力繁忙上去,劳绩的粮食远远不敷一家人生存。勤奋仁慈的母亲就把种种粗粮和米饭混在一同煮,我们故乡将这种煮法叫塌锅饭,如许既不消炒菜又能吃饱,更重要的是能节流粮食。罕见的有红苕塌锅饭、洋芋塌锅饭、萝卜塌锅饭、青菜塌锅饭……,此中我最喜好的是洋芋和青菜塌锅饭。

  煮塌锅饭离不开猪油。每次杀年猪母亲就把猪油扫除洁净,用盐匀称地涂抹好,晾冷后,就沿着猪油比力长的一边卷成一个小圆筒,卷了一层又一层,然后用棕叶子把猪油捆起来挂在房梁上,待风干后就把猪油取上去,切成一小块一小块放进陶罐里贮存起来。每次做洋芋和青菜塌锅饭时,母亲总是先放两三颗猪油在大铁锅里煎,待猪油煎成油渣后,就把切成小块的洋芋或切成片的青菜倒入锅里撒上少许盐,炒上一分钟,再把洋芋或青菜刨成一个“小山”的外形,接着把沥在筲箕里煮得半熟少得不幸的白米粒匀称的铺在“小山”下面,再往“小山包”的一圈倒入一点水,盖上大铁盖,蒸上七八分钟,塌锅饭就蒸好了。一旦到了三四月份农活重的时间,母亲偶然会在塌锅饭上蒸几片粉蒸肉,大概蒸一小碗酸肥肠,那滋味真是香极了,光是闻一闻,我和弟弟就馋得直流口水。塌锅饭是我儿时的最爱,那香味至今还保存在影象中,大概那边边还包罗母亲的勤奋和对后代无尽的关爱吧。

巴河鱼

  我的故里位于巴河之滨。背景吃山,靠水吃水,巴河鱼天然就成了我们的好菜。鱼类中又尤以岩里巴、黄鮕头、青鳙、巴滩最为著名,加之巴河人奇特的烹调技能,巴河鱼远近著名。

  幼年时,每逢过节或家里来了主人,我们一各人人就集聚在一同。女人们在灶间繁忙,男子们则在堂屋天南地北胡吹海侃,其乐陶陶。饭桌上的主菜便是鱼,麻辣蒸鱼、炸鲜花椒鱼、酸辣汤鱼、红烧全鱼……格式单一。肉对当时的人们来说便是朴素品,除了本身家杀的年猪外,一年到头基本上不会买肉,特殊是我们家要供两个门生上学,杀一头年猪只能吃一少半,别的的一泰半还要卖给他人调换我们姐弟俩开年的学费。

  我二伯父一家重要以打渔为生,偶然收获好,还会送我们一些卖不出去的小杂鱼,鱼就成了我们独一打牙祭的荤食。母亲最特长的便是熬鲫鱼汤和炸花椒鱼。熬鲫鱼汤时,先在锅里放入大批猪油熬化,切几片生姜炝炒几下,把剖好洗净的鲫鱼放入锅里,轻微煎一下,奇怪的鲫鱼放进锅里还会跳几下,这时再掺入过量井水,慢火熬二十几分钟,洁白浓浓的鲫鱼汤就奇怪出锅了,再撒上些葱花,那滋味就莫摆了。炸鲜花椒鱼更是巴河人家的特长好戏,每当母亲炸鱼的时间,我和弟弟两个小馋猫就会守在灶台边,趁母亲不细致,寂静地把小手伸到放炸好鱼的筲箕里,以迅雷不及掩耳之势拿出两小块,快步跑到后门边藏起来,来不及等炸鱼冷却就如饥似渴地放进嘴巴里,弟弟每次都被炸鱼烫得呜呜直叫,赶快把鱼吐出来意味性地吹几下才逐步品味炸鱼的滋味。

  现现在,脱离故乡已有十余光阴景,那优美的光阴已一去不复返了,每当家里买了鱼本身烹调,却总也煮不出故乡的滋味、母亲的滋味,我也由现在谁人无鱼不欢的小丫头酿成了孩子他妈,每当吃鱼的时间,我总会想起巴河里的打渔船,想起渔网,想起母亲挽起袖子炸鱼的景象。

情面味

  考入师范那年,进学就要交几千元的学杂费,这笔用度对终年在地里刨食的怙恃来说无疑是一个地理数字,怙恃为此增加了很多鹤发,四周的叔伯婶娘晓得了这个音讯后,纷繁伸出援手,你五十,我一百,几天内硬是凑齐了一千多元,再加上怙恃东拼西凑,向亲戚朋侪借,总算把这笔巨款凑齐了。上学那天,叔伯婶娘们把我送到村口,千吩咐万吩咐让我好好念书,不要费心家里,米饭钱不敷就带信返来,我不由得泪如泉涌,一步一转头地踏上了修业路。

  故乡的人勤奋质朴,热情好客。小时间我最盼望家里来主人,只需家里来了主人,母亲就会拿出收藏已久的好工具来款待主人,我们也趁便沾光。让人印象最深入的是过春节,大年头一这天百口人早早起床,吃过早饭,摒挡妥当后,就会到各家去串门,每到一户人家,主人家都市热情的端出瓜子和糖果,让小孩子们恣意地吃,还会给孩子们衣服兜和裤兜装得满满的,好让小孩子们边吃边玩。由于我们本地有个风俗,谁家月朔串门的人越多,主人家来年财气就会越旺,以是主人家要拿出好工具来款待前来串门的同乡,串门的同乡肯定要在主人家中吃过午饭方能拜别。从正月月朔大年到正月十五大年,谁家来了主人,有客的人家肯定会请四周几个院子的邻人来家用饭,以谢谢这一年来乡邻对自家的资助,更好地增长邻里间的友爱干系,本日你请我,来日诰日我请你,是田舍人最轻松、最开心的一段日子。

  两年前,爸妈从外地务工返来,我带孩子回故乡耍了两天。回城后,孩子对他爷爷奶奶说他再也不回妈妈的故乡了,那边一点也欠好耍,睡的稻草铺,满身不惬意,没有家里的床垫好。儿子童真天真,常居都会,大概是真的不顺应屯子的生存吧。但故里的滋味就如那幽幽的巴河水,永久萦绕在我的心中。

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